Interim
Interim-Hoteldirektion
Vorübergehende Leitung Ihres Hauses bei Vakanz, Krise oder Restrukturierung. Volle operative Verantwortung bis zur geordneten Übergabe.
Österreich · Deutschland
Ihr Hotel in erfahrener Hand, ab dem ersten Tag.
Ich übernehme die Leitung, wenn sie fehlt, bringe Zahlen und Teams in Ordnung und fülle Ihr Haus mit Events, über die man spricht. 25 Jahre in Gastronomie und Hotellerie, davon über zehn als Hoteldirektor und Geschäftsführer.
HotelberatungInterim-ManagementEvents
25Jahre in Gastronomie und Hotellerie
seit 2015Hoteldirektor bzw. Geschäftsführer
3Häuser als Direktor geführt: Loisium, MAXX, 25hours
Leistungen
Für Eigentümer, Betreiber und Hotelgruppen, die rasch jemanden brauchen, der Verantwortung übernimmt, oder einen klaren Blick von außen auf ihr Haus.
Projekt
Pre-Opening & Rebranding
Neueröffnung, Markenwechsel oder Wiederanlauf: Zeitplan, Team, Systeme und Vertrieb aus einer Hand.
Zahlen
Controlling & Ertrag
Budget, Forecast und Kostenstruktur unter Kontrolle bringen.
- Revenue- und Yield-Management
- F&B-Wareneinsatz und Personalkosten
- Kennzahlen wie RevPAR und GOP im Monatsreporting
Organisation
Prozesse & Systeme
Abteilungen und Outlets neu aufstellen, PMS-, Kassen- und Buchhaltungssysteme auswählen und einführen.
Führung
Coaching für Direktor:innen
Begleitung von Hoteldirektor:innen und Abteilungsleitungen bei Budget, Maßnahmenplanung und Teamführung.
Events
Event-Formate für Ihr Haus
Gemeinsam mit Patrik Gräftner bringen wir erprobte Event-Formate in Hotels und Venues: After-Work, Sommer-Events und Day-Partys.
Events für Hotels & Venues
Volle Häuser an Abenden und Wochenenden, an denen sonst wenig los ist. Ich bringe die Sicht des Hotels mit, Patrik Gräftner die Formate und das Publikum. Zusammen planen wir Events, die zu Ihrem Haus passen und sich rechnen: von klein und exklusiv bis groß mit über 2.500 Gästen an einem Abend.
Unter der Woche
After-Work-Events
Networking, Drinks und DJ nach Büroschluss. Bringt an ruhigen Wochentagen Publikum in Bar, Lobby oder Eventräume.
Saison
Saisonale Events
Events für jede Jahreszeit: Sommerfeste auf Terrasse und Rooftop, Halloween-Partys, Winterzauber und Adventabende. So bleibt Ihr Haus das ganze Jahr Gesprächsthema.
Wochenende
Brunch & Day-Party
Brunch, der in eine Day-Party übergeht, mit DJ und Live-Musik. Bewährt in Wiener Stadthotels und füllt das Restaurant am Wochenende.
Firmen
Firmen-Events
Weihnachtsfeiern, Sommerfeste, Kick-offs, Incentives und Teamevents. Planbar gebucht, mit Budget, und sie füllen Räume und Zimmer zugleich.
Privat
Private Feiern
Geburtstage, Jubiläen und Feiern im kleinen oder großen Kreis. Als fertige Pakete, die Ihr Team einfach verkaufen und umsetzen kann.
Was wir für Sie übernehmen
- Passendes Format für Ihr Haus und Ihre Zielgruppe
- Kalkulation, F&B-Konzept und Personalplanung
- Bewerbung über die bestehenden Communitys der Formate
- Durchführung vor Ort und Auswertung danach
Ausgewählte Projekte
Aus meiner Zeit als Hoteldirektor und Regional Director. Details und Referenzen gerne im persönlichen Gespräch.
Rebranding
Falkensteiner wird Steigenberger
Leitung des Markenwechsels eines Wiener Stadthotels, inklusive Systemumstellung und Neupositionierung.
Wiederanlauf
Neustart nach COVID
Krisenmanagement während der Schließungen und eine Wiedereröffnungsstrategie für Team, Vertrieb und Kosten.
F&B
Restrukturierung aller Outlets
Neuaufstellung der F&B-Bereiche einschließlich Rooftop-Bar-Projekt.
Systeme
PMS, IT und Buchhaltung
Ausschreibung und Einführung neuer Systeme sowie Aufbau eines Controllings.
Ertrag
Yield Management
Implementierung einer dynamischen Preissteuerung und Ausrichtung des Vertriebs.
Region
Sales & Marketing für mehrere Häuser
Regionale Verantwortung für Vertrieb und Marketing in Österreich und Osteuropa.
Stationen
Häuser und Gruppen, in denen ich in leitender Funktion gearbeitet habe.
Hoteldirektion25hours Hotel beim MuseumsQuartierHoteldirektor / Geschäftsführer, Wien
HoteldirektionMAXX by SteigenbergerHoteldirektor / Geschäftsführer, Wien
HoteldirektionLoisium Wine & Spa ResortHoteldirektor / Geschäftsführer, Langenlois
RegionalRIMC Hotels & Resorts AustriaDirector Sales & Marketing
RegionalSteigenberger Hotel GroupRegional Director Sales & Marketing, Österreich und Osteuropa
So läuft ein Mandat
Kurze Wege, klare Ziele, eine geordnete Übergabe am Ende.
Schritt 1
Erstgespräch
Wir klären Ausgangslage, Ziel und Zeitrahmen. Kostenlos und vertraulich.
Schritt 2
Analyse
Zahlen, Abläufe und Team vor Ort ansehen und die wichtigsten Hebel benennen.
Schritt 3
Umsetzung
Maßnahmen umsetzen, als Interim-Direktor oder an der Seite Ihrer Leitung.
Schritt 4
Übergabe
Dokumentierte Ergebnisse und eine saubere Übergabe an Ihr Team.
Abseits vom Hotel
Was ich im Beruf mache, prägt auch meine Freizeit: Ziele setzen, dranbleiben und anderen etwas beibringen.
Natur
Mountainbike
Raus aus der Stadt, rauf auf die Trails im Wienerwald. In der Natur bekomme ich den Kopf frei und die besten Ideen.
Präzision
Golf & Tennis
Golf in Niederösterreich und Tennis. Beides lebt von Geduld, Technik und einem klaren Plan.
Disziplin
Taekwondo
Als ehemaliger Trainer weiß ich, dass Fortschritt aus Wiederholung und Vertrauen entsteht. Das gilt im Team genauso.
Ausgleich
Schwammerlsuche
Wer im Wald etwas finden will, muss genau hinschauen. Das hilft auch bei der Analyse von Zahlen.
Ausbildung
Betriebswirtschaftliche Grundlage für die Arbeit in und an Hotels.
Staatlich geprüfter HotelbetriebswirtIST · 2012
UnternehmerprüfungWK Wien · 2018
Hospitality Controlling, Schwerpunkt Asset ManagementIST-Hochschule · 2021
F&B-KostenmanagementÖHV · 2023
Kontakt
Erzählen Sie mir von Ihrem Haus.
Ein kurzes Telefonat reicht meist, um zu sehen, ob und wie ich helfen kann. Ich melde mich innerhalb von 24 Stunden zurück.
Telefon
+43 660 1633293
martin@schroedl-hospitality.at
Standort
1190 Wien